Ayurveda ve Ayurvedik Beslenmeye Giriş

Ayurveda, bazı kaynaklara göre 3000, bazılarına göreyse 5000 yıllık bir bilim. Ayur ve veda sözcüklerinin birleşiminden oluşmuş. Türkçe anlamı ise "hayat bilgisi" demek. Zamanla unutulan, unutturulan bir bilim olsa da şimdilerde yeniden hak ettiği yere gelmeye başlayan Ayurveda'da yiyecek şifa olarak görülüyor. Yalnız, yiyeceğin şifa olması için bazı şartlar var. O da şu şekilde:
1- Öncelikle beden tipinizi belirleyin:
Ayurveda'ya göre 3 belirgin beden tipi var. Bu beden tipleri vatha, pitha ve kapha. Genellikle ikisinin karışımı olmakla beraber yalnızca bir beden tipiniz de olabiliyor. Bunu nasıl anlarım diyorsanız da internet üzerinde ayurvedik vücut tipinizi anlamaya yönelik birçok test bulunmakta. Genellikle doğru sonuçlar veriyorlar. Doğru sonuç vermeseler dahi siz bir beden tipine göre beslenmeye başladığınızda doğru mu yanlış mı olduğunu anlayabiliyorsunuz. İşin güzel yanı ise genelde sevdiğiniz, istediğiniz besinler sizin için yararlı besinlerden oluyor. (Hayır, hamurişi, pasta, çikolata bunlara dahil değil.)
2- Vücudunuzu dinleyin:
Aslında vücudunuz size ne yemeniz ya da yememeniz gerektiğini söyler. Yeter ki ondan aldığınız sinyalleri doğru yorumlayabilin. En yaygın örnek, yemek yedikten sonra rehavet çökmesidir. Bu durum, normal değildir. Bedeniniz size ya çok yediğinizi ya da yanlış bir şeyler yediğinizi anlatmaya çalışıyordur, haberiniz olsun.
3- Mümkün olabildiğince vücut tipinize göre beslenin:
Testinizi yaptınız, akşamları bedeninizi dinlediniz ve artık rehavet çökmüyor. Peki, ya şimdi ne yapacaksınız?
Vatha, hava ve boşluğu temsil eder. Bu beden tipindekilere kendilerini sıcak tutacak çorba, sıcak yemek gibi gıdalar tavsiye edilir. Pişmemiş gıdalar (salata, soğuk meze gibi) tavsiye edilmez. Bedeni dengelemek için acı baharatlar kullanılabilir.
Pitha, ateşi temsil eder. Bu beden tipindekileri dengelemek için acı veya sıcak tavsiye edilmez. Onun yerine soğuk çorbalar, salatalar tavsiye edilir. Kahve ve çay gibi sıcak içecekler bu beden tipine göre değildir.
Kapha, toprak ve suyu temsil eder. Kapha beden tipine sahip olanlar kilo almaya müsait kişilerdir. Özellikle süt ve et önerilmez. Ekmek, makarna gibi basit karbonhidratlar yerine kompleks karbonhidratları tercih etmelidirler.
Bu kadar mı? Tabii ki değil. Sadece beden tiplerinin ayrıntılı açıklamalarını bir sonraki yazılarımıza saklıyoruz.

İrem Kırbıyık
Yoga Eğitmeni/Yazar